ブロッコリー・カリフラワー
デザイナーフーズリスト・抗がん食品【ブロッコリー・カリフラワー】についての概要、1日の摂取目安、個人的な感想です。
| 概要 |
ブロッコリー・カリフラワーは、アブラナ科の野菜で、ビタミンＣ・Ｅ、カリウム、β-カロテン、イオウ化合物、フェノール、食物繊維などの成分が含まれることで、ガン細胞増殖を抑える効果があると言われています。
ブロッコリーもカリフラワーも『花のつぼみ部分』より、『茎部分』の方が栄養価が高いので捨てずに利用すると良いそうです。
その他にもブロッコリー・カリフラワーには、細菌やウイルスへの抵抗力をつける、血圧を下げる、便秘の改善と予防などの効果があると言われています。
ちなみに、ブロッコリーとカリフラワーは、共に花が密集して頭状花を形成するキャベツの変種という共通点を持っていますが、両者にはいくつかの差異がありますが、カリフラワーは花蕾が１ヶ所に集中した形状が白雪を連想させる美しさを醸成するため、ブロッコリーよりも珍重されたそうです。
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| 1日の摂取目安量 |
：大き目の房 ５，６切れ |
| 私の個人的感想 |
※私はブロッコリーはサラダなどで良く食べていますが、何故かカリフラワーは食べる機会が少ないように感じます。 |
※ウィキペディア参照